蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜是【瑄语轩缘】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓑衣黄瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
佐餐的凉菜中，黄瓜作为主食材会经常出现在偶家的餐桌上，拍黄瓜、酿黄瓜、黄瓜丝拌大拉皮，多以酸咸口味为主。因为家人不太接受甜酸咸辣混合在一起的味道，所以不太会做这类有糖分的凉菜，但偶然看到蓑衣黄瓜的视频教程，技痒一试，结果出奇制胜，受到家人的首肯，以后会经常调制这道简单又好味的开胃凉菜
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：腌 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄瓜：2根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干红椒：3颗 | 花椒粒：若干 |
| 蒜末：少许 | 白芝麻：少许 |
| 调味料用量 | |
| 盐：1勺 | 鸡精：半勺 |
| 香油：适量 | -- |
蓑衣黄瓜的做法步骤
蓑衣黄瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1、老人和小孩夏天不宜多吃，因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激，所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃；
2、蓑衣黄瓜讲求的是刀法，为了方便切型，最好选用直的黄瓜，更容易切；另外放筷子绝对是很好的办法，黄瓜永远不会切断；
3、如果想让口感更丰富，可以再准备些香菇、胡萝卜、冬笋、红椒等自己喜爱的食材切丝；
4、这道菜清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
相关食材：黄瓜