【宁式炒年糕】软糯清爽的炒年糕
【宁式炒年糕】软糯清爽的炒年糕是【茗月baby】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【宁式炒年糕】软糯清爽的炒年糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
总是出去吃饭太油腻有木有？！那就在家做这道炒年糕吧。宁式炒年糕，再家常不过的食材，清清淡淡的炒年糕，色泽也是清清爽爽，口感软糯香滑。不油腻，鲜鲜的，宁式炒年糕真的很好吃
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 年糕：150克 | 干香菇：3朵 |
| 里脊肉：30克 | 白菜心：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜末：5克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：5克 | 黄酒：10克 |
【宁式炒年糕】软糯清爽的炒年糕的做法步骤
【宁式炒年糕】软糯清爽的炒年糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·宁式炒年糕，炒年糕要用到白条水磨年糕，在超市冷柜就可以买到真空包装的。有些农贸市场还有新鲜水磨年糕出售，比真空包装的更加软糯香滑，炒制时也更容易一些。
2·年糕下锅时尽量铺开，并且一定要煎到回软后再翻炒，否则很容易断裂，影响成菜效果。而且，炒年糕时锅中留的底油一定要稍多，并且下锅后不要急于翻动，多煎一会儿，同时加少许水焖片刻才不容易粘锅。
相关食材：年糕