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沙茶肉丝炒年糕

菜谱编号:365-381
沙茶肉丝炒年糕是【Nananab】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙茶肉丝炒年糕”。
沙茶肉丝炒年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

话说帝都,

停止供暖以后,就一直阴雨连连···

不仅一点没感受到春光的美好,

还整日冻的缩手缩脚··

在室内穿着棉服,

还得在抱个暖宝宝~

一直觉得,

先满足温饱后,

才可能去做更多··

比如追求理想,拥有情怀··

要说理想,食光姐姐没啥追求~

只希望和食光姐夫,四季三餐两人一生。?)~

要说情怀,也仅仅希望把食物变成幸福,

在用相机变成食光,记录下所有的美好~

通过电流分享给更多人(?)··

呃,可是天冷了,也更饿了。

理想还在坚持,

情怀却只能暂时靠边边,··

絮叨的有些跑调调~

其实就是想说,

这几天更新的慢,

是天冷冻坏了···

所以,大家莫怪莫怪!

后续食光姐姐努力加油,

争取尽快补上~

沙茶肉丝炒年糕主厨:Nananab

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
年糕:适量肉丝:适量
圆葱:适量香菜:适量
姜:适量--
辅助料用量
皇牌沙茶酱:适量老抽:适量
生抽:适量米醋:适量
油:适量盐:适量

沙茶肉丝炒年糕的做法步骤

  • 第十二步:放入圆葱炒软出香味,放年糕翻炒。
  • 第十四步:翻炒均匀,放入香菜再略翻炒,出锅即可。整个过程要数度快快快,动作要帅帅帅!!!
  • 第一步:主要食材合影。用的小牛肉,也可用猪肉,鸡肉。不同品牌味道浓度不一,用量仅供参考,需酌情增减。如拿捏不准,可先少许减量,不够再添~
  • 第九步:年糕用水清洗备用。(洗过之后就不粘到一起了,便于翻炒。)
  • 第八步:搅拌均与。
  • 第五步:肉切条。每种条类长短在6-7厘米,粗细在6-7毫米。
  • 第十一步:肉炒散,放姜。
  • 第二步:年糕切条。
  • 第六步:肉条洗去血水攥干,放盐和五香粉拌上劲。先放一点盐,肉可以炒出来相对更嫩,而且烹饪的时候还会少溅油哦~
  • 第四步:香菜切段,姜切条。天冷我放的姜比较多,可酌情减少,也可切成片吃的时候,便于挑出来。
  • 第七步:沙茶酱,生抽,老抽以及米醋调倒入碗中。
  • 第十三步:放入酱料翻炒均匀。
  • 第十步:锅热放油后调中大火,油热放肉快速煸炒。
  • 第三步:圆葱切条。
  • 沙茶肉丝炒年糕做法技巧/窍门/补充说明:

    注意火候

    相关食材:年糕

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