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花雕醉鸡

菜谱编号:069-01
花雕醉鸡是【梅依旧】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花雕醉鸡”。
花雕醉鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒸菜从食物健康来看,不上火清淡养胃,注重原汁原味,比起煎、炸、烤、炒,蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多,肉类在蒸制过程中还会渗出油来;

由于蒸菜制作过程是以水渗热,保持了菜肴的原形、原汁、原味,阴阳调济,锁住全部的维生素和水份,蒸菜又是炒菜用油的三分之一,菜肴清淡、让人们细细品味纯天然菜品的本来味道,回归大自然,找回天然健康。

女士吃了皮肤水润光滑,男士吃了身体健康,保健护胃,长期吃可以起到调养食疗功效。

炎炎夏日,而且也少了烟熏火烤的烦恼,蒸菜无疑是最受亲睐的好菜。

花雕醉鸡主厨:梅依旧

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:2只--
辅助料用量
莴笋:适量当归:3克
枸杞:一大勺绍兴酒:适量
调味料用量
盐:适量料酒:适量

花雕醉鸡的做法步骤

第三步:当归、枸杞。

花雕醉鸡做法第三步骤

第八步:上锅蒸30分钟。

花雕醉鸡做法第八步骤

第四步:鸡腿剔除腿骨。

花雕醉鸡做法第四步骤

第一步:鸡腿。

花雕醉鸡做法第一步骤

第七步:卷一个紧实的卷,用锡箔纸包裹紧,拧上两头。

花雕醉鸡做法第七步骤

第二步:绍兴酒。

花雕醉鸡做法第二步骤

第十二步:切片即可开食。

花雕醉鸡做法第十二步骤

第十一步:倒200ml绍兴酒,浸泡6个小時以上。

花雕醉鸡做法第十一步骤

第十步:放入蒸好的鸡腿卷。

花雕醉鸡做法第十步骤

第九步:蒸的時候做汁,3克当归、枸杞30粒,用400ml水煮10分钟,倒入容器中。

花雕醉鸡做法第九步骤

第六步:放在锡箔纸上。

花雕醉鸡做法第六步骤

第五步:鸡腿剔除腿骨,撒盐倒少许料酒,涂抹均匀后,腌制半小時。

花雕醉鸡做法第五步骤
花雕醉鸡做法技巧/窍门/补充说明:

撒盐的量要根据自己的口味来放。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花雕醉鸡。

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