第三步:当归、枸杞。
第八步:上锅蒸30分钟。
第四步:鸡腿剔除腿骨。
第一步:鸡腿。
第七步:卷一个紧实的卷,用锡箔纸包裹紧,拧上两头。
第二步:绍兴酒。
第十二步:切片即可开食。
第十一步:倒200ml绍兴酒,浸泡6个小時以上。
第十步:放入蒸好的鸡腿卷。
第九步:蒸的時候做汁,3克当归、枸杞30粒,用400ml水煮10分钟,倒入容器中。
第六步:放在锡箔纸上。
第五步:鸡腿剔除腿骨,撒盐倒少许料酒,涂抹均匀后,腌制半小時。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蒸菜从食物健康来看,不上火清淡养胃,注重原汁原味,比起煎、炸、烤、炒,蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多,肉类在蒸制过程中还会渗出油来;
由于蒸菜制作过程是以水渗热,保持了菜肴的原形、原汁、原味,阴阳调济,锁住全部的维生素和水份,蒸菜又是炒菜用油的三分之一,菜肴清淡、让人们细细品味纯天然菜品的本来味道,回归大自然,找回天然健康。
女士吃了皮肤水润光滑,男士吃了身体健康,保健护胃,长期吃可以起到调养食疗功效。
炎炎夏日,而且也少了烟熏火烤的烦恼,蒸菜无疑是最受亲睐的好菜。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡腿:2只 | -- |
辅助料用量 | |
莴笋:适量 | 当归:3克 |
枸杞:一大勺 | 绍兴酒:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 料酒:适量 |
第三步:当归、枸杞。
第八步:上锅蒸30分钟。
第四步:鸡腿剔除腿骨。
第一步:鸡腿。
第七步:卷一个紧实的卷,用锡箔纸包裹紧,拧上两头。
第二步:绍兴酒。
第十二步:切片即可开食。
第十一步:倒200ml绍兴酒,浸泡6个小時以上。
第十步:放入蒸好的鸡腿卷。
第九步:蒸的時候做汁,3克当归、枸杞30粒,用400ml水煮10分钟,倒入容器中。
第六步:放在锡箔纸上。
第五步:鸡腿剔除腿骨,撒盐倒少许料酒,涂抹均匀后,腌制半小時。
撒盐的量要根据自己的口味来放。
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