姜汁海带水饺
姜汁海带水饺是【芹意】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜汁海带水饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这款水饺非常有特色——使用最天然的食材,调出最鲜美的味道,这种食材就是“海带”!
海带是天然的鲜味剂。味精,大家都知道吧,最早的味精就是一位日本化学家从海带中提取的,谓之“味之素”,而日本的家庭主妇们也几乎人人都会用海带提取鲜美的日式高汤。由此可见,海带不仅营养丰富,而且味道鲜美。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面粉:300克 | 五花肉:150克 |
鲜海带:150克 | -- |
辅助料用量 | |
香菜:适量 | 生姜:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
花生油:适量 | 香油:适量 |
糖:适量 | -- |
姜汁海带水饺的做法步骤
姜汁海带水饺做法技巧/窍门/补充说明:
1、饺子嘛,包来煮去都差不多,关键是馅料的变化;
2、用新鲜的海带最好,好吃好处理,下开水中一汆即可。也可以用干海带,但要泡发、洗净、煮烂才能入馅;
3、面团和馅料中都放了姜汁,不仅能中和海带的寒性,而且姜的味道和海带也很搭。如果没有磨姜盘,可以把姜切碎再取汁;
4、馅料中加少许糖可以提鲜,不喜欢可以不用。