迟到的月饼——【苏式鲜肉月饼】
迟到的月饼——【苏式鲜肉月饼】是【quenny】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迟到的月饼——【苏式鲜肉月饼】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
长假从老妈那里带了一盒猪油回来，是假期时妈妈新熬出来的，特好~
这东西是带回来了，不拿来做点儿什么东西，就太对不起我这千里迢迢的一路携带了。。。
在外面忙活了几天，今天终于有时间在家里歇一下，手痒痒的做了酥皮月饼。。。我真是抽疯儿了，自己明明不喜欢吃酥皮的。。。唉。。。太酥了，一碰就掉一堆的渣儿。。。
材料：
水油皮：面粉120g，细砂糖15g，猪油35g，水55g
油酥皮：面粉110g，猪油55g
馅料：猪肉馅500g，细砂糖40g，蜂蜜30g，熟芝麻5g，香油10g，生抽20g，料酒5g，盐12g，生姜粉5g，大蒜粉5g，花椒粉1小勺，大葱90g
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：230克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 猪肉馅：500克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 细砂糖：55克 | 猪油：90克 |
| 水：55克 | 蜂蜜：30克 |
| 熟芝麻：5克 | 香油：10克 |
| 生抽：20克 | 料酒：5克 |
| 盐：12克 | 生姜粉：5克 |
| 大蒜粉：5克 | 花椒粉：1小勺 |
| 大葱：90克 | -- |
迟到的月饼——【苏式鲜肉月饼】的做法步骤
迟到的月饼——【苏式鲜肉月饼】做法技巧/窍门/补充说明：
1·制作面皮时放入的猪油是室温软化状态即可，不必融化成液态；
2·揉好的水油皮和油酥皮面团的软硬度要相当；
3·馅料我做的多了些，这些面团只用了大概一半的肉馅儿；而且按照配方调出来的馅儿是咸甜口儿的，不喜欢的话，可以适当减少或者不放糖和蜂蜜；