丽江，思念是一种病——腊排骨火锅。
丽江，思念是一种病——腊排骨火锅。是【ms0701】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丽江，思念是一种病——腊排骨火锅。”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
去过丽江的朋友们，一定对腊排骨不陌生。从古城出发打车到象山市场，那里的一条长街全部都是涮排骨，鼎鼎大名的“钰洁”腊排骨，门帘不大，环境也不咋滴，可晚去一分钟，就要等位一阵子。
软排比硬排肉多，味道很嫩，很香沾着店家的单山蘸水味道更好吃。
腊排骨在北方少见，偶在丽江吃这个上瘾，于是同客栈老伴打听，在忠义市场都可以买到，最庆幸的是，他告诉了我淘宝有卖家，在拍下2斤软排的时候，店主是将真空包装亲自送到客栈的，服务非常好，还热心的送了蘸料。
腊排骨：将整扇的排骨，刷上白酒洒一把盐，简单腌制一番，再自然风干（丽江天气是非常合适的），便成为腊排骨的样貌。可是，肉鲜味并没丢失，食之鲜活如初，坚韧的肉丝缠绕口舌，香味四溢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：火锅 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 腊排骨软排：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 西红柿：1个 | 芹菜：1根 |
| 姜：两片 | 清水：10碗 |
丽江，思念是一种病——腊排骨火锅。的做法步骤
丽江，思念是一种病——腊排骨火锅。做法技巧/窍门/补充说明：
1，北方买不到腊排骨，可以在淘宝搜索腊排骨，建议大家买软排。好吃肉多。大概26元左右500G，两三人吃建议买2斤以上。
2，蘸料是干的，云南特产的单山蘸料，用葱花，香菜末和腊排骨的汤来调制。沾着吃味道回味无穷。
3，西红柿是腊排骨火锅的必备品，放入锅内请用开水烫过包皮后切块状在下入排骨汤。
菜谱标签：热菜
相关食材：排骨