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秋冬养身滋补药汤《川贝雪梨膏》

菜谱编号:130-804
秋冬养身滋补药汤《川贝雪梨膏》是【white1983】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋冬养身滋补药汤《川贝雪梨膏》”。
秋冬养身滋补药汤《川贝雪梨膏》

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋冬季节需要养身、滋补,秋燥润肺。。用川贝雪梨膏调碗药汤喝,滋滋又润润哦。。

秋冬养身滋补药汤《川贝雪梨膏》主厨:white1983

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
雪梨:4个川贝:12克
辅助料用量
冰糖:60克红枣:20个
百合:适量蜂蜜:60克

秋冬养身滋补药汤《川贝雪梨膏》的做法步骤

  • 第三步:拿漏网与勺子挤出汁水,弃渣或者食渣内加入冰糖熬煮成雪梨果酱。
  • 第二步:煮开后,撇去浮沫。盖上盖子煲15~20分钟。
  • 第五步:煮得粘稠后,离火,因为是瓦罐,离火后罐体还是沸腾的,此时加入磨碎的川贝搅匀。(川贝也可在熬煮的时候整颗加入。)
  • 第十步:那么一大锅梨子,最后全部只浓缩成这么一小瓶。精华所在啊……(旁边放个打火机比较下瓶子大小)
  • 第八步:勺子放到干净碗里的时候,明显可以看到和感觉到膏体的粘稠度。完完全全的“膏状”啊……呵呵
  • 第七步:搅拌的时候慢慢变凉,颜色会更深,膏体也会更粘稠,有点搅拌不动的感觉。
  • 第十一步:舀上一勺梨膏,温水调开……赶快滋润一下……
  • 第一步:冰糖、雪梨切小块放入、红枣、百合,加适量水煮开。
  • 第九步:等瓦罐摸上去已经只有一点点温度时候,调入蜂蜜拌匀。准备装瓶。(瓶体事先要用开水煮沸消毒)
  • 第四步:换瓦罐小火熬煮,注意现在还是汁水样,约有大半罐。
  • 第六步:拌川贝的时候,勺子上可以看到有膏体“挂壁”的感觉。对比下先前罐内的汁水,现在都快见底了。
  • 秋冬养身滋补药汤《川贝雪梨膏》做法技巧/窍门/补充说明:

    做梨膏,最应该注意就是成品时的形状,不能太稀。注意火候,注意时间。

    相关食材:川贝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的秋冬养身滋补药汤《川贝雪梨膏》。

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