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奶油蛋糕卷

菜谱编号:092-54
奶油蛋糕卷是【香橙可米露】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,作者提供了22张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油蛋糕卷”。
奶油蛋糕卷
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:95克蛋白:115克
低筋面粉:55克--
辅助料用量
白砂糖:25克 + 50克大豆油:12克
牛奶:28克奶油:适量
调味料用量
白醋:几滴--

奶油蛋糕卷的做法步骤

第六步:最后加入剩下的17克白糖打。

奶油蛋糕卷做法第六步骤

第四步:然后打匀加入16克白糖。

奶油蛋糕卷做法第四步骤

第八步:蛋黄中加入白糖25克。

奶油蛋糕卷做法第八步骤

第五步:再加入17克白糖打至出现纹路。

奶油蛋糕卷做法第五步骤

第十三步:切拌均匀后。

奶油蛋糕卷做法第十三步骤

第十九步:提前从冰箱拿出来解冻奶油。

奶油蛋糕卷做法第十九步骤

第二十步:奶油用打蛋器打至出现纹路·

奶油蛋糕卷做法第二十步骤

第二步:蛋白与蛋黄分开放入盆中。

奶油蛋糕卷做法第二步骤

第七步:打到出现弯曲小尖就可以了。

奶油蛋糕卷做法第七步骤

第一步:准备材料。

奶油蛋糕卷做法第一步骤

第十八步:拿出来倒扣在烤架上晾凉。

奶油蛋糕卷做法第十八步骤

第二十二步:卷起来放到冰箱冷藏20分钟即可。

奶油蛋糕卷做法第二十二步骤

第三步:在蛋白中加入几滴白醋。

奶油蛋糕卷做法第三步骤

第十一步:翻拌均匀后,筛入低粉上下切拌均匀。

奶油蛋糕卷做法第十一步骤

第十步:加入1/4的蛋白。

奶油蛋糕卷做法第十步骤

第十七步:放进预热好 烤箱180度25-30分钟。

奶油蛋糕卷做法第十七步骤

第十二步:然后再加入剩下的蛋白,要分二次加。

奶油蛋糕卷做法第十二步骤

第十五步:转圈的方式倒入到蛋糊中。

奶油蛋糕卷做法第十五步骤

第十六步:翻拌均匀后,倒入到烤盘上,震出汽泡。

奶油蛋糕卷做法第十六步骤

第二十一步:将蛋糕四周切去,然后均匀的涂在蛋糕表面。

奶油蛋糕卷做法第二十一步骤

第九步:打到颜色发白 体积变大。

奶油蛋糕卷做法第九步骤

第十四步:牛奶与大豆油混合均匀。

奶油蛋糕卷做法第十四步骤
相关食材:奶油

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