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蛋皮三丁

菜谱编号:092-71
蛋皮三丁是【鱼家小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋皮三丁”。
蛋皮三丁
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
萝卜干:适量胡萝卜:适量
毛豆:适量土鸡蛋:适量

蛋皮三丁的做法步骤

  • 第十步:撒入些小葱。
  • 第八步:取一炒锅,加少量橄榄油,下入萝卜干丁翻炒几下。
  • 第二步:鸡蛋加点盐打成鸡蛋液,胡萝卜等切小丁,毛豆剥肉。
  • 第九步:再加入焯过水的毛豆仁跟胡萝卜继续翻炒约1分钟。
  • 第十一步:加入蛋皮。
  • 第十二步:翻炒均匀即可。
  • 第六步:·····
  • 第五步:鸡蛋摊成鸡蛋皮后切丁。
  • 第七步:·······
  • 第三步:取一汤锅加水烧开,加一点盐,加入毛豆仁跟胡萝卜焯1分钟后过凉水。
  • 第四步:过凉水。
  • 第一步:准备食材。
  • 蛋皮三丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1、因为是早上吃的,所以我油放得比较少,蛋皮特意煎得稍老点,嫩有嫩的味道,老也有老的味道
    2、毛豆焯水时加盐,是为了保持它的颜色
    3、中间不加盐了,本身萝卜干有咸味的

    菜谱标签:热菜夏季食谱

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