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果酱丹麦

菜谱编号:092-756
果酱丹麦是【@v好好@】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果酱丹麦”。
果酱丹麦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次看着烤箱里那金灿灿的面包出炉时,那份喜悦、兴奋的心情无法用笔墨来形容,原来只要记住每一个步骤,在家制作面包也非难事。

果酱丹麦主厨:@v好好@

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:130克酵母:2克
温水:65克盐:1克
砂糖:15克全蛋液:12克
无盐黄油:10克--
辅助料用量
蛋液:适量果酱:适量

果酱丹麦的做法步骤

  • 第十步:将其对折
  • 第二步:按和面档开始揉面至扩展阶段
  • 第十四步:将切过的一角对折上
  • 第十七步:放进烤箱进行最后发酵至二倍大(现在的天气开始凉了,可以在烤箱下面放上80度以上的热水,关上烤箱门进行发酵,这样可以缩短发酵时间)
  • 第十三步:摊开的样子
  • 第十六步:折好的样子
  • 第七步:拿出排气,分割成四个小团,揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发10分钟
  • 第十五步:另一边也是交叉对折
  • 第十九步:面包出炉后随自己喜好涂上果酱或其它食物
  • 第一步:除黄油外将所需材料放进面包机
  • 第五步:可以拉出大片薄膜
  • 第三步:加入黄油后再按两次和面档至完全阶段
  • 第八步:取其中一面团将其压扁
  • 第四步:揉至完全阶段
  • 第九步:洒上少许面粉,用擀面杖擀成方形饼状
  • 第十一步:用小刀在靠近边缘处一厘米处各切上一刀
  • 第六步:发酵至2-2·5倍大,用手指沾面粉,在面团上戳一个洞,洞口不会回缩。(如果洞口周围的面团塌陷,则表示发酵过度)。
  • 第十二步:呈八字型
  • 第十八步:将发酵好的面包取出,开始预热烤箱至180度。面包上轻轻刷上一层蛋液,送入烤箱烤上12-15分钟(以各自家的烤箱脾气为准)
  • 相关食材:果酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的果酱丹麦。

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