油焖茭白
油焖茭白是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖茭白”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
茭白是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。
油焖茭白属于浙江菜,成菜色泽红亮,味道鲜美。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
茭白:400克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:10克 | 姜:3克 |
酱油:15ML | 白砂糖:3克 |
清水:20ML | 花生油:35ML |
香油:少许 | -- |
油焖茭白的做法步骤
油焖茭白做法技巧/窍门/补充说明:
加少许白糖可以提鲜。
相关食材:茭白