真的是美味噢~吃着也不心疼~哈哈哈
切成小粒
因为实在太咸了·要煮掉一些盐份·
然后也切成丁
把它用水泡下,手撕成丝，筒子们，这个活还真是累人。。。手都软了。
要注意的是,必须一样一样的炸·
因为这些食材材质不一样,同时炸就会出现有的还没熟有的已经糊掉了的情况·
我是先炸附料·
因为蒜和葱炸过后油会变很香·
如果本身油就不多·就不要倒了·差不多装瓶后可以没过食材的油量·
因为这个储存的时候被油泡着才不容易坏·
这时把干辣椒先放下去炒香·接着把刚才炸好的食材一起倒下去·
用小火慢慢炒·
大约炒到没什么水气了关火·(估计至少用小火炒了十多分钟)
李锦记的辣椒比较少·口味偏甜·港式的风味·
偶口味偏辣·所以偶放了很多的干辣椒·切成小粒(这个可依个人口味加减)
捞的速度要快,不然容易焦掉,
这些炸好的食材就可以放在同一个容器里·
一会炒的时候是不分先后的·
炸好的蒜头