XO酱杂蔬蛋炒饭
XO酱杂蔬蛋炒饭是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“XO酱杂蔬蛋炒饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炒饭是一道家常美食，根据地区和各人喜欢有：鸡蛋炒饭、扬州炒饭、香肠炒饭等等；因食材简单做法快捷、花样多变且美味好吃，所以很受百姓追捧。
平时家里做的最多的鸡蛋炒饭，今儿呢：不仅加了蔬菜虾仁还加入超级鲜美的李锦记XO酱；炒好的米饭：粒粒饱满、晶莹剔透，舀一勺吃进嘴里：味道鲜香滑润带着微辣，鲜掉眉毛也不夸张，让你一次吃不够，吃了还想吃~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 米饭：1碗 | 鸡蛋：2个 |
| 虾仁：4粒 | 豌豆：40克 |
| 胡萝卜：30克 | XO酱：3汤匙 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 料酒：少许 |
| 香葱：1根 | 食盐：1小勺 |
| 白糖：1小撮 | -- |
XO酱杂蔬蛋炒饭的做法步骤
XO酱杂蔬蛋炒饭做法技巧/窍门/补充说明：
1、虾仁去虾线再腌制几分钟，可以去腥增底味
2、用隔夜冷米饭做炒饭、颗粒分明带着嚼劲口感最佳
3、想要吃口感滑嫩的金银炒鸡蛋、一定得凉锅凉油且保持小火，火大蛋液容易结块变老
4、XO酱为海鲜复合酱料、微辣有底味，所以炒其它食材时、油量和食盐量可适当控制、以免油多腻味
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