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酱肉丝浇真姬菇

菜谱编号:092-986
酱肉丝浇真姬菇是【Helen518】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱肉丝浇真姬菇”。
酱肉丝浇真姬菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲜美的真姬菇配上酱香浓郁的肉丝,好吃极了。

酱肉丝浇真姬菇主厨:Helen518

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
真姬菇:300克里脊肉:200克
辅助料用量
葱:适量料酒:2勺
酱油:4勺生抽:3勺
糖:1勺牛肉粉:1勺

酱肉丝浇真姬菇的做法步骤

  • 第十八步:起锅,把肉丝浇到真姬菇丝上
  • 第十六步:煮到汤汁收一半的时候放入葱段
  • 第六步:两勺牛肉粉
  • 第三步:两勺酱油
  • 第七步:抓拌均匀,腌制1h
  • 第二步:加两勺料酒
  • 第四步:两勺生抽
  • 第十三步:炒到肉丝表面开始发白的时候加适量水
  • 第十步:捞出过凉,沥干,挤掉多余的水分,用手把菇撕成较细的丝
  • 第十五步:一勺糖,大火煮5min
  • 第五步:半勺糖
  • 第十七步:待汤汁收2/3时候倒入水淀粉,不停搅动到汤汁浓稠
  • 第十二步:爆香后下肉丝,转中大火
  • 第十一步:锅里放适量许油,油热后下葱白
  • 第一步:里脊肉切丝
  • 第九步:洗好的真姬菇沸水中煮3min
  • 第十四步:加两勺酱油、一勺生抽
  • 第八步:真姬菇切掉根部较老的部分,清洗干净,较长的菇切成两段
  • 酱肉丝浇真姬菇做法技巧/窍门/补充说明:

    1·真姬菇煮好后要挤掉多余的水分
    2·喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒

    相关食材:姬菇真姬菇

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