螃蟹豆腐姬菇羹
螃蟹豆腐姬菇羹是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“螃蟹豆腐姬菇羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
初冬季节的大闸蟹是最肥美的！
俺的家乡是鱼米之乡，用大闸蟹做菜是传统，也是习惯使然。
喜欢吃螃蟹豆腐汤的习惯，还是传承于父母。
记得我们家刚刚从厦门回到老家的时候，很多乡下亲戚来看望我们，那时候农村人也没有什么好送的，一般走亲戚，都会送些农产品，比如黄豆。
家里黄豆多的很，妈妈就买了个石磨，每天浸泡些黄豆，自己磨豆浆，做豆腐。
那时候的螃蟹非常多，特别是在夏秋季节，螃蟹多而非常便宜，5毛钱可以买一大串。（螃蟹用草绳串好，有大有小）
妈妈就用螃蟹煮豆腐汤吃，非常鲜！真怀念妈妈做的螃蟹豆腐汤。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大闸蟹：2只 | 嫩豆腐：1块 |
| 姬菇：80克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 姜：适量 |
| 葱：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 鸡精：适量 | 水淀粉：适量 |
螃蟹豆腐姬菇羹的做法步骤
螃蟹豆腐姬菇羹做法技巧/窍门/补充说明：
1·豆腐羹用的是嫩豆腐。
2·时间可以煮的稍微长些，这样螃蟹的鲜味可以更好的渗入豆腐。