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黄面馒头

菜谱编号：093-105

黄面馒头是【淇家的小厨房】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄面馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

黄面馒头就是用玉米面和面粉混合在一起蒸出来的馒头，我们这的叫做两掺馒头。只用玉米面做吃起来口感会很粗，加入面粉就会变得软和些，这也算是一种粗粮细吃了。

黄面馒头主厨：淇家的小厨房

第六步：两只手不停的揉，揉成个小面团

第四步：将饧好的面团揉搓成长条

第五步：再揪成小剂子

第二步：用老面和清水揉成面团，放置温暖的地方发酵

第七步：锅中坐水，将馒头摆入锅中，中间留有空隙

第八步：盖盖，大火烧开蒸5分左右在转中小火蒸15分钟即可

第三步：面团发酵好后，用面碱和小苏打调成的液体一点点倒入面团里揉匀直至没有酸味，再加入适量的干面粉揉成光滑的面团，揉好的面团再放到一旁饧发10分左右

第一步：将面粉和玉米粉放入容器内

黄面馒头做法技巧/窍门/补充说明：

面粉的量要多余玉米面的量

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