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干炸豆腐丸子

菜谱编号：093-355

干炸豆腐丸子是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸豆腐丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

干炸豆腐丸子是山东泰安名菜，形状如毛栗，外焦里嫩，味道鲜美，可以沾花椒盐或糖醋汁。

我这虽然也叫干炸豆腐丸子，只是让我给山寨的走了样。原版的干炸豆腐丸子要放海米、酱姜芽末、酱苤蓝末、香菜末、面酱等等……

自家吃，就不要照本全抄了，手头有什么食材随手就放了什么食材。个人觉得哈，对于自家而言，无所谓正宗不正宗，只要吃着高兴吃着可口就好，亲们说是不是呢？

干炸豆腐丸子主厨：泽瑞妈妈

第四步：加入一个鸡蛋拌均。

第一步：原料：北豆腐、芹菜、虾干。

第五步：加入少许食盐，加入五香粉拌均。

第七步：团好的丸子沾一层干淀粉。

第三步：北豆腐和芹菜末虾干末一起放入大碗中抓碎混合在一起。（北豆腐提前蒸一下会更好，我比较懒，这步省了）

第二步：葱姜切末、芹菜切末、虾干切末放入大碗中。

第六步：取一小块豆腐，在掌心团成豆腐丸子。

第八步：炒锅放油，置火上烧至五成热，放入做好的丸子，炸至外壳变硬，颜色金黄即可。

第九步：炸好的丸子沾椒盐，或糖醋汁，都非常好吃。

菜谱标签：热菜家常菜小吃

相关食材：豆腐

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