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干炸豆腐丸子

菜谱编号:093-355
干炸豆腐丸子是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸豆腐丸子”。
干炸豆腐丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

干炸豆腐丸子是山东泰安名菜,形状如毛栗,外焦里嫩,味道鲜美,可以沾花椒盐或糖醋汁。

我这虽然也叫干炸豆腐丸子,只是让我给山寨的走了样。原版的干炸豆腐丸子要放海米、酱姜芽末、酱苤蓝末、香菜末、面酱等等……

自家吃,就不要照本全抄了,手头有什么食材随手就放了什么食材。个人觉得哈,对于自家而言,无所谓正宗不正宗,只要吃着高兴吃着可口就好,亲们说是不是呢?

干炸豆腐丸子主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
北豆腐:适量芹菜:适量
虾干:适量鸡蛋:适量
辅助料用量
五香粉:适量食盐:适量
葱:适量姜末:适量

干炸豆腐丸子的做法步骤

  • 第四步:加入一个鸡蛋拌均。
  • 第一步:原料:北豆腐、芹菜、虾干。
  • 第五步:加入少许食盐,加入五香粉拌均。
  • 第七步:团好的丸子沾一层干淀粉。
  • 第三步:北豆腐和芹菜末虾干末一起放入大碗中抓碎混合在一起。(北豆腐提前蒸一下会更好,我比较懒,这步省了)
  • 第二步:葱姜切末、芹菜切末、虾干切末放入大碗中。
  • 第六步:取一小块豆腐,在掌心团成豆腐丸子。
  • 第八步:炒锅放油,置火上烧至五成热,放入做好的丸子,炸至外壳变硬,颜色金黄即可。
  • 第九步:炸好的丸子沾椒盐,或糖醋汁,都非常好吃。
  • 菜谱标签:热菜家常菜小吃
    相关食材:豆腐

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