凤尾虾仁扣冬瓜——四季情愫之“夏之情“
凤尾虾仁扣冬瓜——四季情愫之“夏之情“是【玉食贝贝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凤尾虾仁扣冬瓜——四季情愫之“夏之情“”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
调出幸福味，四季皆有情，冬恋夏（虾），夏（虾）恋冬，这一款“夏之情”同样选用鲜虾和冬瓜，调料还是一样的调料，工艺变通一下由“冬之恋”的煎煮改为煎蒸，同样给人舌尖上的享受，如花般的造型又给你视觉的享受，“夏之情”较“凤尾冬瓜”要有意境哟。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 冬瓜：400克 | 鲜活虾：6-10只 |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：半颗 | 红椒：适量 |
| 蒜：1头 | -- |
| 调味料用量 | |
| 蒸鱼豉油：30毫升 | 耗油：10毫升 |
| 料酒：5毫升 | -- |
凤尾虾仁扣冬瓜——四季情愫之“夏之情“的做法步骤
凤尾虾仁扣冬瓜——四季情愫之“夏之情“做法技巧/窍门/补充说明：
冬瓜提前煎，两个作用，1是成型漂亮，2是缩短虾仁蒸制时间，以免虾仁变老影响鲜味。
答配菜谱：虾仁与冬瓜的做法