凤尾虾仁扣冬瓜——四季情愫之“夏之情“
凤尾虾仁扣冬瓜——四季情愫之“夏之情“是【玉食贝贝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凤尾虾仁扣冬瓜——四季情愫之“夏之情“”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
调出幸福味,四季皆有情,冬恋夏(虾),夏(虾)恋冬,这一款“夏之情”同样选用鲜虾和冬瓜,调料还是一样的调料,工艺变通一下由“冬之恋”的煎煮改为煎蒸,同样给人舌尖上的享受,如花般的造型又给你视觉的享受,“夏之情”较“凤尾冬瓜”要有意境哟。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
冬瓜:400克 | 鲜活虾:6-10只 |
辅助料用量 | |
香菜:半颗 | 红椒:适量 |
蒜:1头 | -- |
调味料用量 | |
蒸鱼豉油:30毫升 | 耗油:10毫升 |
料酒:5毫升 | -- |
凤尾虾仁扣冬瓜——四季情愫之“夏之情“的做法步骤
凤尾虾仁扣冬瓜——四季情愫之“夏之情“做法技巧/窍门/补充说明:
冬瓜提前煎,两个作用,1是成型漂亮,2是缩短虾仁蒸制时间,以免虾仁变老影响鲜味。
答配菜谱:虾仁与冬瓜的做法