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不炒糖色的红烧肉

菜谱编号：093-693

不炒糖色的红烧肉是【慧乔的天空】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不炒糖色的红烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

因为家里人都不太喜欢甜口的，所以没炒糖色，不过照样可以做成色香味俱全的红烧肉哦。

不炒糖色的红烧肉主厨：慧乔的天空

第二步：配料：姜片、蒜粒、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒。

第五步：热锅放少许油，下入五花肉煸炒。

第一步：切成方块的五花肉。

第三步：五花肉入冷水锅中焯八分钟，加入姜片和料酒可去腥。

第四步：焯好的五花肉洗净备用。

第七步：五花肉的油充分煸出后，倒掉多余的油，加入料酒、盐、老抽、生抽、白糖继续炒制。

第八步：加入没过五花肉的开水，开锅后转小火盖上锅盖烧四十分钟。

第九步：出汁前加入蒜粒、胡椒粉、鸡精。

第六步：出油变色后加入姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。

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