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柔软蓬松---牛奶面包

菜谱编号:093-815
柔软蓬松---牛奶面包是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柔软蓬松---牛奶面包”。
柔软蓬松---牛奶面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

所谓的牛奶面包本来是不加水而改加牛奶来揉搓的面包。即使如此,却没有牛奶的特殊香味或甜味,只是比水做成的面包,味道稍微浓郁一点而已。

因此每次吃到由面包店买来的牛奶面包时,就会想改变一下其口味。因为有浓郁的牛奶风味和甜味的面包,才是我心中理想的牛奶面包。果然,改良后的牛奶面包获得家人的好评,希望各位也试着做做看。

柔软蓬松---牛奶面包主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:100克砂糖:30克
干酵母:4克盐:1·25克
纯牛奶:50毫升炼奶:15毫升
无盐黄油:15克--

柔软蓬松---牛奶面包的做法步骤

  • 第九步:再细长对折,捏紧接缝处使其黏牢。
  • 第七步:面团擀成整体厚度均匀的圆形,直径约为16CM。
  • 第十二步:烤箱预热180度,中层、上下火、烤制15-20分钟即可。
  • 第四步:停止和面程序,调至发酵档进行基本发酵。
  • 第十步:接缝处朝下放置烤盘中,用利刀划上3-4挑刀痕。
  • 第一步:所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
  • 第二步:选择“和面”工作档和面15分钟。
  • 第八步:将面团轻折三折。
  • 第三步:15分钟后,将黄油放入,继续揉面15分钟至面筋扩展阶段。
  • 第五步:面团发酵至原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 第十一步:用水喷雾打湿表面,覆盖保鲜膜放置20分钟,膨胀至大一圈后取下保鲜膜。
  • 第六步:取出面团揉成圆形,松弛15分钟。
  • 柔软蓬松---牛奶面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果想要更浓郁的味道就加入鲜奶油。
    2、仅用水来混合就会变成味道清爽的面包。

    菜谱标签:烘焙吐司
    相关食材:牛奶面包

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