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面包机新配方--中种牛奶面包

菜谱编号:050-436
面包机新配方--中种牛奶面包是【溪满香】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面包机新配方--中种牛奶面包”。
面包机新配方--中种牛奶面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款面包冷却后口感很好,不粘牙,不回酸,内部组织如棉花般柔软,浓浓的奶香味和蛋香味弥漫其中,让人欲罢不能,放置几天后仍然回味无穷。如果你已经厌倦了面包机的单一口感,可以试试这款百吃不厌的面包。

面包机新配方--中种牛奶面包主厨:溪满香

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:175克鸡蛋:1个
酵母粉:1/2至1/4小匙鲜奶:75克
辅助料用量
高筋粉:75克砂糖:45克
蛋黄:2个奶粉:2大匙
鲜奶:25克--
调味料用量
黄油:40克--

面包机新配方--中种牛奶面包的做法步骤

  • 第七步:再发酵两倍大后,180度,中层,15分钟。
  • 第五步:面包机烤制后的样子。
  • 第三步:将中种撕成小块,加入全部配料,选择1普通面包键,450克,浅色,搅拌至均匀后约10分钟加入黄油。
  • 第六步:也可烤之前拿出,分成五份,只做自己喜欢的形状。
  • 第一步:将主料--中种材料放入面包机中,顺序是鸡蛋-牛奶-酵母粉搅拌均匀,再筛入高筋粉。
  • 第二步:选择发面团功能,搅拌均匀并发酵至2倍大,即为中种。
  • 第四步:搅拌到出膜。
  • 面包机新配方--中种牛奶面包做法技巧/窍门/补充说明:

    面团水分大,手工操作会比较粘手,可使用少量手粉。

    相关食材:牛奶面包

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