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海米韭菜肉包

菜谱编号:093-84
海米韭菜肉包是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海米韭菜肉包”。
海米韭菜肉包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海米是海产品,白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。

海米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源。

我们在双节小长假中不妨蒸一锅补钙的海米包子,配上一碗小米粥也是家宴不错的选择哟。

海米韭菜肉包主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
肉馅:适量海米:适量
韭菜:适量面粉:适量
酵母:适量--
辅助料用量
酱油:适量盐:适量
五香粉:适量鸡精:适量
香油:适量花生油:适量
葱碎:适量姜碎:适量
鸡蛋:适量--

海米韭菜肉包的做法步骤

  • 第十五步:轻轻的包起,要捏紧 以防露馅。
  • 第四步:加入剁碎的海米。
  • 第十一步:分成相等的小份。
  • 第八步:盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。
  • 第十七步:锅中加水烧开,关火后把包子码放在屉布上。
  • 第二步:韭菜洗净 控干水分。
  • 第十八步:大火蒸制15分钟,【锅中上汽算起】。
  • 第十二步:取一小份按扁。
  • 第十步:静置好的面团揉成条状。
  • 第十三步:擀成边缘薄 中间厚的皮。
  • 第七步:面粉加入用温水溶化的酵母。揉成面团。
  • 第九步:发酵好的面团,排气静置10分钟。
  • 第六步:搅拌均匀备用。
  • 第一步:海米提前泡好。
  • 第三步:肉馅中加入所有辅料,搅拌均匀。
  • 第五步:加入切碎的韭菜。
  • 第十六步:全部包好后 醒发10分钟。
  • 第十四步:把馅料放在皮的中间。
  • 海米韭菜肉包做法技巧/窍门/补充说明:

    时间到了关火,不要着急打开锅盖,虚蒸3分钟再开盖即可。

    相关食材:海米韭菜

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