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葱爆羊

菜谱编号：093-904

葱爆羊是【xiangguangye】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱爆羊”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近一段时间我的最爱

葱爆羊主厨：xiangguangye

第五步：锅中留少许油烧至８成热－倒入葱头爆炒１分钟－加入葱炒半分钟

第六步：加入滑熟的羊肉翻炒均匀－加入１羹匙耗油－最后调入盐适量翻炒均匀即可出锅

第一步：腌肉：鲜羊肉切成薄片－用料酒、生抽、老抽、淀粉（量见调料明细）腌制１５分钟－下锅前倒入少许植物油拌匀

第四步：羊肉滑熟：锅中放少许油烧至６成热－将腌好的羊肉下入锅中滑熟

第三步：大葱：用刀柄轻拍几下，切成如图的大斜块

第二步：葱头：切成如图的宽的条块状

葱爆羊做法技巧/窍门/补充说明：

１、羊肉一定要先腌制，下锅前用适用于调匀是为了让油将调料的香味裹住，而且不容易粘锅
２、以前炒要么只放葱头，要么只放大葱，这次是两个一起放老公说这次最好吃了，可能是光加大葱有从臭味。
３、因为加入了耗油，所以最后放盐的时候一定掌握好量

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：葱

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