第二步:芹菜焯烫过凉备用。
第三步:莲藕切片焯烫过凉备用。
第七步:加入油辣椒。
第八步:浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好。
第六步:再加入生抽,香醋。
第五步:把藕片和芹菜放入碗中加入糖,盐拌均匀。
第四步:她锅倒入香油炸香花椒和辣椒。
第一步:芹菜洗净,花生米她熟备用,。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
秋季是吃藕的季节。
从立秋开始,空气就越来越干燥,还特别容易感到烦躁不安。
从中医角度来看,秋燥的产生与两个因素有关,一是阳气不足,二是阴液不足
对于人体阴液不足的人来讲,此时节应要多食一些清心润燥的食物来缓解秋燥,可吃些如:梨、甘蔗、银耳、菊花、兔肉及鸭肉,其中特别推荐食用藕。
莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁,钙等微量元素,植物蛋白质,维生素以及淀粉,有明显益血益气的功效,也可增强人体免疫力。
莲藕的食用方法“生熟两相宜”。
作为水果生吃的,味道甘甜、清凉入肺;煮熟后凉拌,清脆甘甜,是秋令美味小菜;和排骨炖汤,健脾开胃、营养丰富,适合脾胃虚弱的人滋补养生。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
莲藕:1节 | -- |
辅助料用量 | |
芹菜:50克 | 熟花生米:30克 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 白糖:2克 |
酱油:10毫升 | 香醋:10毫升 |
油辣椒:3克 | 花椒:2克 |
干辣椒:3个 | 香油:适量 |
第二步:芹菜焯烫过凉备用。
第三步:莲藕切片焯烫过凉备用。
第七步:加入油辣椒。
第八步:浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好。
第六步:再加入生抽,香醋。
第五步:把藕片和芹菜放入碗中加入糖,盐拌均匀。
第四步:她锅倒入香油炸香花椒和辣椒。
第一步:芹菜洗净,花生米她熟备用,。
莲藕切片后可用清水浸泡加少许白醋浸泡一下,以免发黑。
芹菜焯烫时可在水中加入一些盐,这样芹菜色泽碧绿。
把拌好的藕片放入冰箱冷藏在食用,藕片更清脆爽口。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香拌藕片-秋季去燥。
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