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锦绣牛肉串

菜谱编号:094-177
锦绣牛肉串是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锦绣牛肉串”。
锦绣牛肉串

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛肉串、鸡肉串,羊肉串,提起来就开心,刚好买了块牛肉,形状不太工整,便把切下来的不妀整的肉切粒腌啰,做牛肉串多香啊,领导一定喜欢。

锦绣牛肉串主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:约1/2磅黄菜椒:约100克
绿菜椒:约100克红菜椒:约100克
洋葱:1/2个--
辅助料用量
竹签:约10-15根--
调味料用量
照烧烧烤酱:适量生抽:适量
胡椒粉:适量料酒:适量
糖:适量嫩肉粉:1/2小匙
玉米淀粉:1/2小匙--

锦绣牛肉串的做法步骤

  • 第二步:将洋葱切成小块,约牛肉丁大小;
  • 第六步:刷上兑好的涂汁,再把肉串转180度,再刷一遍,然后放在邓热好的烤箱里,400度F,约20分钟,再反转180度,再烤约10分钟,总之是要把牛肉蔬菜烤熟,但不要过火,牛肉熟即可。
  • 第三步:把菜椒切成小块,也约牛肉丁大小;
  • 第五步:用竹签间隔地将牛肉粒、菜椒和洋葱串好;
  • 第一步:将牛肉切成方丁,长宽约1·5至2厘米,放在一碗,放生抽1/2大匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒1小匙、嫩肉粉1/2小匙,用手抓到感觉有粘性,加1大匙水,抓腌至水被肉完全吸收,加玉米淀粉1小匙,再抓,如果感觉还是比较粘,抓起来手感阻力较大,再加清水1大匙,抓均匀,碗盖上盖纸或碗面封上薄膜纸,静放2小时或以上,也可放入冰箱一夜,这样比较入味,肉也腌得透;
  • 第四步:用一小碗,放照烧烧烤汁2汤匙,生抽1小匙、料酒1小匙,兑成涂汁;
  • 锦绣牛肉串做法技巧/窍门/补充说明:

    一、牛肉不要烤得过熟,会比较韧;
    二、烧烤汁本身有咸度,在放生抽时先试过烘烤汁,再放生抽,以免过咸。

    菜谱标签:烧烤烤箱菜
    相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的锦绣牛肉串。

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