啤酒鸭
啤酒鸭是【私家小厨房kk】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸭”。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
半片鸭:适量 | -- |
辅助料用量 | |
啤酒:一听 | 香菜:少许 |
洋葱:一枚 | 青椒:一枚 |
红椒:一枚 | 香葱:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 老抽:适量 |
香料:适量 | 郫县豆瓣酱:适量 |
生抽:适量 | -- |
啤酒鸭的做法步骤
啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸭肉有特有的异味,一定要用料酒腌制,下锅焯制时可将腌制的料酒汁倒入。
2·香菜根最后撒的话不容易熟,没什么用,但是煮鸭肉时加入香菜根煮可很好的去除异味。
3·啤酒一定要没过鸭肉煮,不够的话可加热水,不可用凉水,否则鸭肉久煮不烂。
4·煮的时间尽量长,鸭肉才能入味
5·上桌吃完鸭肉后可以加水继续煮,涮菜吃,此就是啤酒鸭火锅了。