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鲜肉包子全过程

菜谱编号:094-278
鲜肉包子全过程是【木易书房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉包子全过程”。
鲜肉包子全过程
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:技巧
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:一公斤新鲜啤酒酵母:12克
包菜:两个鲜肉末:500克
纯净水:500ML鸡蛋:两个
辅助料用量
葱:适量--
调味料用量
盐:15克糖:30克
料酒:适量酱油:适量
黑胡椒:适量--

鲜肉包子全过程的做法步骤

  • 第十一步:擀成中间厚边薄的面片
  • 第一步:现在天气有点冷了,水要放在火上稍稍加热到30来度左右,手指放进去不烫但温暖。
  • 第八步:包菜事先放锅里翻炒成半熟放凉,加入到肉末里拌均匀。
  • 第十步:把面团轻揉排气泡,切成小剂子。
  • 第五步:混合面粉和15克的盐拌成素状
  • 第十四步:到最后之间会出现个小小的圆凹陷,像不像个漩涡?(我也是第一次包,没想到效果这么好,嘻嘻!)
  • 第六步:揉成光滑不粘手的面团,封上保鲜膜发酵两个小时。(我用的是揉面机所以很轻松,手揉的亲可要费点力气了。)
  • 第九步:发酵好的面团之间戳一个洞不回缩的话就发酵成功了。
  • 第二步:加入30克的白糖拌至完全融化
  • 第十二步:中间勺上馅料
  • 第四步:封上保鲜膜静置5分钟,5分钟后会看到表面起泡。
  • 第十三步:用拇指和食指不断的边捏褶子边顺时针往右拉
  • 第七步:肉末加料酒、酱油、盐、胡椒粉、葱和两个鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲。
  • 第三步:放入酵母顺着一个方向拌至溶化
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