菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
山楂营养丰富,几乎含有水果的所有营养成分,特别是有机酸和维生素C的含量较高。有消食化积、活血散瘀、抗癌等功效。
山楂可直接食用,也可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、山楂酱等。山楂糕、山楂果酱和山楂果丹皮是最易自制的食品。今天先展示一下我的果丹皮吧!
自制果丹皮主厨:雨中的叶子
自制果丹皮的做法步骤
第三步:在打碎的山楂泥中加入白糖,搅拌均匀
![自制果丹皮做法第三步骤]()
第八步:山楂泥要刮均匀,不能过厚,尽量不要超过5毫米
![自制果丹皮做法第八步骤]()
第五步:大火烧开后,转小火慢熬,边熬边搅拌至浓稠状态,用勺子舀起能够流动的糊状
![自制果丹皮做法第五步骤]()
第六步:在平底盘或面板上刷一层食用油
![自制果丹皮做法第六步骤]()
第一步:山楂洗干净,切四瓣去掉核。
![自制果丹皮做法第一步骤]()
第七步:舀适量山楂泥,倒在平底盘上,用刮刀刮平
![自制果丹皮做法第七步骤]()
第九步:根据薄厚不同,室温下放2--4天,彻底干透后,用手将果丹皮轻轻撕开即可
![自制果丹皮做法第九步骤]()
第二步:用料理機将山楂打成山楂泥。
![自制果丹皮做法第二步骤]()
第十步:完成的果丹皮,根据自己喜好卷起或直接食用都可以。
![自制果丹皮做法第十步骤]()
第十一步:漂亮的果丹皮直接撕着吃也可以。
![自制果丹皮做法第十一步骤]()
第四步:加入矿泉水
![自制果丹皮做法第四步骤]()
自制果丹皮做法技巧/窍门/补充说明:1、山楂最好搅拌成泥状再熬,直接熬制的山楂泥不够细腻,做出的果丹皮不够漂亮。
2、果丹皮的薄厚根据喜好调整,最好保持在5毫米之内,不能过厚,太厚易开裂且不易干透,造成果丹皮制作失败。
3、熬制果泥时要不停的搅拌,避免糊锅。
4、果泥熬制到能流动的浓稠状态。
5、果泥熬出来后呈粉色状态,凝固后为深红色状态。