当前位置：首页 > 菜谱大全 > 芥菜缨子炖豆腐

芥菜缨子炖豆腐

菜谱编号：094-612

芥菜缨子炖豆腐是【林舒】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芥菜缨子炖豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天上一道东北热乎乎的家常菜，芥菜缨子炖豆腐。嫩芥菜的叶子我们这里叫芥菜缨子。秋天的时候下面的疙瘩还不太大（种的比较晚），正好用来腌咸菜，冬天的时候炖豆腐吃。

芥菜缨子炖豆腐主厨：林舒

第一步：芥菜切碎（芥菜因为是咸的，事先用清水泡一下）。

第七步：放入芥菜炒一下，然后加一小勺花椒面，两勺酱油，炒几下添水（没过豆腐的量），有老汤更好了。

第二步：猪肉切片，瘦肉和肥肉分开切。

第四步：葱切段，姜切片。

第八步：加入豆腐，盖上锅盖炖15-20分，尝一下口味，如果淡，加点盐调味。加入鸡精，即可出锅。

第六步：加入葱姜炒出香味，剪几段辣椒，不喜欢辣味的可不放。

第三步：豆腐切块。

第五步：炒锅加热，放少许植物油，加热后放肉煸炒至变色。（我因为不喜欢吃肥肉，所以常常把肥肉先炒出油来再放瘦肉，这样做出的菜很香。）

芥菜缨子炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

芥菜缨子是咸的，所以一般不用再放盐了。不要把水都烤干了，留点汤很好吃的。

相关食材：芥菜豆腐

相关菜谱：: 芥菜豆腐汤的做法; 芥菜豆腐汤的做法; 咸蛋·芥菜·豆腐汤的做法; 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法; 芥菜豆腐鲫鱼汤的做法; 芥菜缨炖豆腐的做法; 芥菜豆腐蛤蜊汤的做法; 芥菜咸蛋黄豆腐汤的做法; 豆腐塞肉的做法[图解]; 自制内脂豆腐的做法[图解]; 香辣铁板豆腐的做法[图解]; 麻婆豆腐的做法[图解]; 快手农家味——西北农家煎豆腐的做法[图解]; 红烧日本豆腐的做法[图解]; 鱼头豆腐汤的做法[图解]; 肉末浇汁豆腐的做法[图解]