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自制茄子干

菜谱编号：094-677

自制茄子干是【微笑雨（菱桐）】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制茄子干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

带着阳光味道的健康自制品——茄子干，也是只需一煮，一晒就简单搞定。

那天用家嫂母亲自制的茄子干炒肉，真香哦！于是，我决定自制一些。

自制茄子干主厨：微笑雨（菱桐）

第四步：捞出沥干水。

第六步：晒好的茄子干！

第五步：放在太阳下晒6-8小时左右。

第三步：在锅内放三分之二的水，烧开，放入锅内煮汆一下（母亲说也可用开水烫一下茄子片）

第二步：茄子切片，厚约６～１０毫米。并用剪刀剪2个口子（不断开）。

第一步：茄子，洗净去蒂。

自制茄子干做法技巧/窍门/补充说明：

吃法：主要是跟肉一起炒，加上大蒜叶，辣椒，是一道不错的下饭菜。
做茄子干包子也是别具风味哦：茄子干泡开。泡好的茄子干切碎。猪肉馅。香菇切末。猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟。将切好的香菇、茄子干倒入肉馅中。加葱姜末拌匀备用。

菜谱标签：自制食材

相关食材：茄子

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