金沙玉米豆腐
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。今天,世界人民都把品尝中国豆腐菜看作一种美妙的艺术享受,它就象中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界
不错,中国的豆腐——不论男女老少,不分民族、宗教,人人皆可享用。这白白嫩嫩、强身健体、延年益寿、价廉物美的豆腐,也引出了一个“豆腐文化”。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;
豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处
这道菜只用了三种食材:嫩豆腐甜玉米粒咸蛋黄搭配出的味道融合进豆腐里鲜香可口美味极了放了一些甜玉米粒咬起来脆脆甜甜的和软滑口感的豆腐形成了鲜明对比
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
嫩豆腐:一块 | 甜玉米:半根 |
咸蛋黄:2个 | -- |
辅助料用量 | |
小葱葱花:适量 | -- |
调味料用量 | |
玉米淡粉:适量 | 盐:适量 |
鸡精:适量 | 食用油:适量 |
金沙玉米豆腐的做法步骤
eykier的唠叨:
*做这道菜,个人觉得要嫩豆腐(南豆腐)比较好。如果用北豆腐做,要煮的久一些才好吃
*豆腐下锅后最好不要用铲子搅动豆腐很容易碎所以用轻轻晃动锅来代替铲子的功能吧
*咸蛋黄我用了两个搭配一块豆腐刚好因为焯烫豆腐时有加盐咸蛋黄也是咸的所以后来烧制过程中就没有加盐如果用三个咸蛋黄应该也可以颜色也会更漂亮些
*要用甜玉米熟的很快而且口感更好如果是糯玉米一定要提前煮熟再进行烹制
*还有真的很好吃虽然我也是第一次做哈哈要用勺子舀到米饭里哦!