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西芹鱼丝

菜谱编号:094-74
西芹鱼丝是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西芹鱼丝”。
西芹鱼丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

曾经在一本书上看到;真正的味就是回归食材本身的味道,尤其是对不同食材的巧妙组合。比如鱼与芹菜的组合,鲁菜里就有一道有名又好吃的--油爆鱼芹。芹菜不仅能提鲜同时还有压制鱼腥味的作用。

西芹鱼丝主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
西芹:适量鱼肉:适量
辅助料用量
红椒丝:适量姜片:适量
淀粉:适量--
调味料用量
盐:适量料酒:适量

西芹鱼丝的做法步骤

  • 第三步:鱼丝过油捞起待用。
  • 第二步:把鱼丝用姜末,盐,料酒,淀粉腌制一下。
  • 第五步:倒入过油的鱼丝,点少许生抽。
  • 第四步:锅底留少许油把西芹,红椒轻轻翻炒一下。
  • 第六步:轻轻翻炒均匀,给点胡椒即可(如太干可点少许的水)。
  • 第一步:西芹洗净切丝,鱼肉去鱼皮切丝,红椒丝,姜片。
  • 第七步:起锅装盘。
  • 相关食材:西芹

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