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营养丰富—西芹炒猪肝

菜谱编号:040-925
营养丰富—西芹炒猪肝是【诗心】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“营养丰富—西芹炒猪肝”。
营养丰富—西芹炒猪肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。、猪肝中含有丰富的铁质,可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中还含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

营养丰富—西芹炒猪肝主厨:诗心

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肝:200克西芹:1根
红椒:一个--
辅助料用量
姜:少许蒜:少许
食盐:1/2茶勺料酒:1/2汤勺
生抽:1/2汤勺干淀粉:少许

营养丰富—西芹炒猪肝的做法步骤

  • 第二步:猪肝切成薄片,用少许盐、料酒、生抽、干淀粉,抓匀腌制片刻。
  • 第三步:西芹切斜片,红椒切斜片。
  • 第一步:原料图。(猪肝、青蒜、红椒、姜蒜)
  • 第六步:下入猪肝,炒至变色。
  • 第五步:锅中热油,煸香姜蒜。
  • 第七步:加入西芹和红椒,并调入少许盐。
  • 第八步:翻炒至熟透即可。
  • 第四步:把西芹和红椒入开水锅焯水至断生。
  • 营养丰富—西芹炒猪肝做法技巧/窍门/补充说明:

    诗心片语:
    1:因为肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝最好放在自来水龙头下冲洗10分钟。
    2:猪肝最好现切现做,新鲜的猪肝切开后放置时间过长的话,胆汁会流出,不仅损失了营养,而且炒熟后会有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量。
    3:整个过程大火快炒。

    相关食材:猪肝西芹
    养生食疗:妊娠水肿

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