第二步:水烧开 把碱面煮至8成熟(捞起一根,面里有一點小白點,煮太熟了面浓了没有嚼劲)。
第八步:给适量的油 盐 生抽 胡椒 味精和一大瓢的芝麻酱 辣萝卜 酸豆角 葱花。
第五步:准备辣萝卜 酸豆角 葱花。
第七步:把面稍微沥下水装碗。
第四步:芝麻酱用香油调匀待用。
第六步:锅里水烧开,把面用漏勺在水里来回的淖几下。
第三步:捞起边用筷子挑散边淋油(防止面粘连,天热还要用电扇吹冷)。
第一步:买的新鲜的碱面。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
说来有些惭愧,土生土长的武汉人,从小到大过早(武汉的方言;早餐的意思)都离不了热干面,可以说是吃热干面长大的,却还没有在家做过。
今天儿子的早餐就是----我第一次做的热干面
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
碱面:适量 | -- |
辅助料用量 | |
芝麻酱:适量 | 香油:适量 |
辣萝卜:适量 | 酸豆角:适量 |
葱花:适量 | 油:适量 |
盐:适量 | 生抽:适量 |
胡椒:适量 | 味精:适量 |
第二步:水烧开 把碱面煮至8成熟(捞起一根,面里有一點小白點,煮太熟了面浓了没有嚼劲)。
第八步:给适量的油 盐 生抽 胡椒 味精和一大瓢的芝麻酱 辣萝卜 酸豆角 葱花。
第五步:准备辣萝卜 酸豆角 葱花。
第七步:把面稍微沥下水装碗。
第四步:芝麻酱用香油调匀待用。
第六步:锅里水烧开,把面用漏勺在水里来回的淖几下。
第三步:捞起边用筷子挑散边淋油(防止面粘连,天热还要用电扇吹冷)。
第一步:买的新鲜的碱面。
早上的时间是很紧张的,可以头天晚上把面按1-4的步骤做好放在冰箱里,早上起来用开水淖绰把调料一给就可以开吃了,也可以做炒面吃。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的第一次做的热干面。
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