当前位置:首页 > 菜谱大全 > 酒香带鱼

酒香带鱼

菜谱编号:094-855
酒香带鱼是【水水凉凉】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒香带鱼”。
酒香带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平时做带鱼都是去鳞的,据说鱼鳞很有营养,今天就试了试不刮鳞,用白酒腌制的,鱼肉不但不腥,还带着丝丝酒香,汤汁浓郁味道足。眼馋啊,家人都说好吃,喜欢吃带鱼的一定要试试。

酒香带鱼主厨:水水凉凉

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
带鱼:1条--
辅助料用量
白酒:小半碗料酒:适量
葱:适量姜:适量
蒜瓣:适量剁椒:适量
淀粉:适量--

酒香带鱼的做法步骤

  • 第一步:带鱼洗净去除内脏和肚子里的黑膜,葱切末,姜切小粒,蒜切小块。
  • 第十步:锅里留少许底油,下入葱姜蒜和剁椒爆香。
  • 第七步:锅里加入油放上一些花椒粒,炸香后捞出。
  • 第五步:腌制好的鱼,控干水分,一定要控干,不然裹淀粉的时候不容易匀,还会很厚。
  • 第九步:带鱼煎好后,盛出备用。
  • 第三步:带鱼切成大小适中的块,控干水。
  • 第六步:小盆里倒入少许淀粉,下入控干的带鱼段,将两面蘸上少许淀粉,薄薄一层就可以。
  • 第十一步:炒出香味后,下入煎好的带鱼段,烹入酱油。
  • 第十二步:最后加入料酒,一定要没过带鱼。小火烧,中途不要盖盖,汤汁变少就做好了。
  • 第八步:油在次烧热后下入带鱼段,中小火煎制,一面微黄后翻面继续煎。
  • 第二步:做这道鱼,为了不腥,我用到了白酒和料酒。剁椒可以丰富口感,不喜欢辣的可以不放。
  • 第四步:带鱼里倒入白酒腌制,量要多一些,大概盛米饭的碗小半碗就可以了。
  • 相关食材:带鱼

    酒香带鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【水水凉凉】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酒香带鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜