| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：750克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 八角：4个 | 香叶：10片 |
| 香草：适量 | 草果：2个 |
| 生姜：8克 | 老抽：3匙 |
| 酱油：5匙 | 清水：700克 |
| 冰糖：4颗 | 黄酒：2勺 |
| 花椒：30粒 | -- |
第二步：倒入洗净的猪蹄，大火煮至3分钟去血水
第十步：加入剩余的老抽
第十三步：放入高压锅里，选择蹄筋按钮，按开始键。等待煮熟，捞出就可以吃了
第九步：加入冰糖
第六步：抹上老抽的猪蹄放入电高压锅内胆里
第十二步：煮好的料汁倒入电高压锅内胆里
第七步：锅里置油，放入香料、生姜、花椒粒小火翻炒出香气
第三步：出水后的猪蹄捞出控水
第四步：均匀的抹上一层老抽（这样卤出来的颜色更好看）这里用到1匙的老抽
第五步：生姜用刀拍扁
第十五步：成品图欣赏
第十一步：加入酱油，大火烧开
第十四步：成品图欣赏
第八步：加入清水
第一步：煮锅里加入清水，倒入黄酒
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