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冰糖猪蹄

菜谱编号:092-03
冰糖猪蹄是【天晴色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰糖猪蹄”。
冰糖猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老公是扬州人天生爱吃甜菜,秋节要补充点胶原蛋白,所以今天做了冰糖猪蹄。

冰糖猪蹄主厨:天晴色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:未知
菜谱主材料
猪蹄:2只洋葱:1只
毛豆:1把冰糖:2块
辅助料用量
葱:适量姜:适量
盐:适量料酒:适量
生抽:适量老抽:适量
鸡精:适量--

冰糖猪蹄的做法步骤

  • 第五步:放入半成品翻炒,表面都上色为止。
  • 第三步:锅内放油,待五成热时放入姜片和冰糖。
  • 第七步:放入毛豆,洋葱,再继续小火炖15分钟左右。
  • 第一步:猪蹄洗干净剁块,入开水焯,拿出来冲洗干净,入电压锅,放几片姜片,压25分钟左右,取出来。这是半成品
  • 第八步:15分钟后开锅,大火收汁,放入鸡精少许,起锅。
  • 第六步:放入开水刚好漫过猪蹄,大火烧开,改中小火。放生抽和盐少许,上盖15分钟左右。
  • 第四步:放老抽和料酒,中火,将冰粮炒化,起泡就可以了。这就是炒糖色。
  • 第九步:这是成品,拍摄前没有做任何修饰,因为一个人实在手忙脚乱。下次努力!!谢谢
  • 第二步:这是配料,我这里是两个洋葱,不喜欢的朋友可以不放或少放。
  • 相关食材:猪蹄冰糖

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