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红烧鲅鱼土豆块

菜谱编号：094-955

红烧鲅鱼土豆块是【淇家的小厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲅鱼土豆块”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这几天儿子说想要吃鱼，正好冰箱里还有上次买回来的鲅鱼于是就拿来红烧了。老公喜欢吃土豆，每次做鱼的时候都少不了放土豆的，其实炖鱼还可以放些白菜、柿子、茄子、猪肉片都很好吃的。

红烧鲅鱼土豆块主厨：淇家的小厨房

第十七步：待汤汁收的差不多时放入适量盐炒匀

第十二步：淋入适量醋

第十五步：放入土豆块

第九步：放入适量料酒

第二步：土豆去皮洗净切块

第六步：翻面，煎至两面金黄

第十六步：盖盖，大火烧开转中火炖至土豆鱼肉熟

第三步：葱花、蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶、干红辣椒丝

第八步：倒入适量花椒粉

第五步：热油锅，放入鲅鱼煎

第十三步：放入少许老抽调色

第十四步：倒入适量清水

第四步：将鲅鱼身上撒些干面粉

第十步：倒入适量酱油炒匀

第十八步：最后放入鸡精即可

第七步：放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香

第一步：鲅鱼去除内脏洗净，在上面划几刀撒适量盐腌10分钟左右

第十一步：放入适量白糖炒匀

红烧鲅鱼土豆块做法技巧/窍门/补充说明：

油要烧热了再放鱼煎，煎鱼时要等一面煎定形了再翻面否则鱼皮会粘锅

相关食材：鲅鱼土豆

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