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酥酥脆脆---古鲁希尼

菜谱编号:094-959
酥酥脆脆---古鲁希尼是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥酥脆脆---古鲁希尼”。
酥酥脆脆---古鲁希尼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

所谓的古鲁希尼是意大利北部的著名面包,虽说是面包但口感却像苏打饼干般酥脆。在意大利通常是只在餐厅桌上,让客人在等菜时先垫垫肚子,也可以在两道菜之间让客人清清口,或是配着葡萄酒来吃。这种只要放在眼前就会让自然而然伸手去拿,且吃不不停地面包。据说是17世纪某位统治特利诺的公爵,为了体弱多病的儿子制作的好消化食品,而这个孩子长大后成为了大英雄。因此,让这种面包不但风靡了意大利,更在全欧洲的王公贵族间掀起了极大地风潮,还说一生一定得吃一次古鲁希尼才不枉此生!

酥酥脆脆---古鲁希尼主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:清淡工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:80克干酵母:2·5克
砂糖:2·5克盐:1·25克
橄榄油:15毫升碳酸水:45毫升

酥酥脆脆---古鲁希尼的做法步骤

  • 第四步:面团发酵至原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 第三步:停止和面程序,调至发酵档进行基本发酵。
  • 第二步:选择“和面”工作档和面15分钟。
  • 第五步:用擀面杖擀成5厘米X30厘米面片,切成1厘米宽条。
  • 第一步:所有材料称量好,倒入面包机内筒。
  • 第六步:抓住面坯两端拉成20厘米长的棒状。
  • 第八步:放入预热200度烤箱,烤制12-15分钟即可。
  • 第七步:生坯放入烤盘,撒上一层薄薄的低筋面粉。
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