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香卤肥肠

菜谱编号:094-988
香卤肥肠是【fengqiong4003】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香卤肥肠”。
香卤肥肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

无论在里吃饭,我总是在菜谱上搜寻有没有肥肠,不管是烧、炖、炒、只要是肥肠我总要点一份,今天自己也试着做一份香卤肥肠,跟大家分享一下吧!味道不错哦,至少没有让我自己失望哦!

香卤肥肠主厨:fengqiong4003

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
肥肠:2500克--
辅助料用量
芝麻油:10克食盐:250克
生姜:100克八角:5克
调味料用量
李锦记卤汁:400克草果:5克
大料:5克栀子:5克
花椒:5克茴香:5克
陈皮:5克八角:5克
丁香:5克白扣:5克
胡椒:5克广香:5克
干姜片:5克莨姜片:5克
砂仁:5克桂皮:5克
干草5:5克--

香卤肥肠的做法步骤

  • 第五步:卤好的猪大肠从锅里捞出来,放凉后刷上芝麻油,凉拌或用青蒜小炒都非常好吃
  • 第二步:把洗衣干净的肥肠放入煮锅,加适量生姜和八角煮开除味
  • 第三步:煮开后大约煮5分钟左右将肥肠冲洗干净
  • 第四步:然后将卤料(商场有卖配好的袋装卤料)、李锦记卤汁、肥肠、加适量的水以淹没肥肠为佳,烧开后中火煮30分钟即可
  • 第一步:将肥肠里的的肥油剔干净,然后放适量的的食盐不要放干搓,把肥肠外面的腻皮洗净。
  • 第六步:我还顺便卤了猪尾巴,也很好吃哦!
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香卤肥肠。

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