当前位置:首页 > 菜谱大全 > 清蒸毛蟹

清蒸毛蟹

菜谱编号:095-05
清蒸毛蟹是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸毛蟹”。
清蒸毛蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

毛蟹的营养丰富,据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品,经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。

蟹肉中含有多种维生素,其中维生素A高于其他陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17·5克,脂肪2·8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2·8毫克。蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史,据《随息居食谱》记载:“补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血,治疽愈核”。近代,《中药大辞典》说其功用主治谓:“清热、散血,续绝伤,治筋骨损伤,疥癣,漆疮,烫伤”。

毛蟹的烹饪方法很多,不过我个人觉得还是清蒸最入味。

清蒸毛蟹主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
毛蟹:适量--
辅助料用量
姜末:适量--
调味料用量
醋:适量--

清蒸毛蟹的做法步骤

  • 第一步:毛蟹清洗干净。
  • 第三步:大火开锅后蒸10分钟即可,吃时蘸姜末醋味道更美。
  • 第二步:放入蒸锅中隔水蒸。
  • 清蒸毛蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    1·虚寒人士不宜吃大闸蟹
    2·皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
    3·胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
    4·孕妇不宜吃大闸蟹
    5·切忌半生熟吃大闸蟹·
    6·切忌吃蟹胃·蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹胃,极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒·
    7·柿蟹同吃,定见阎王蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
    8·切忌以啤酒送蟹
    9、不能和冰冷食物一起吃。

    菜谱标签:私房菜

    清蒸毛蟹菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【爱吃de胖子】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸毛蟹。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜