清蒸毛蟹
清蒸毛蟹是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸毛蟹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
毛蟹的营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。
蟹肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17·5克，脂肪2·8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2·8毫克。蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史，据《随息居食谱》记载：“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”。近代，《中药大辞典》说其功用主治谓：“清热、散血，续绝伤，治筋骨损伤，疥癣，漆疮，烫伤”。
毛蟹的烹饪方法很多，不过我个人觉得还是清蒸最入味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 毛蟹：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜末：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 醋：适量 | -- |
清蒸毛蟹的做法步骤
清蒸毛蟹做法技巧/窍门/补充说明：
1·虚寒人士不宜吃大闸蟹
2·皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3·胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4·孕妇不宜吃大闸蟹
5·切忌半生熟吃大闸蟹·
6·切忌吃蟹胃·蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹胃，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒·
7·柿蟹同吃,定见阎王蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8·切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
菜谱标签：私房菜