新疆手抓饭
新疆手抓饭是【巨蟹座的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新疆手抓饭”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米：300克 | 羊后腿肉：200克 |
| 羊肋排：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：1根 | 洋葱：1个 |
| 葡萄干：50克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 酱油：适量 | 十三香：适量 |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 鸡粉：适量 | -- |
新疆手抓饭的做法步骤
新疆手抓饭做法技巧/窍门/补充说明：
1·放米前锅中的水分要把握好，大约没过肉的3/4左右，水少了容易糊锅，米也不易熟，水多会使抓饭变成“粥'。
2·葡萄干一定不能早放，否则葡萄干熟过头会变酸，影响味道。
3·除了羊肉还要放羊排，因为骨头里的汁炖出来后味道会更香。