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芋头母鸡砂锅煲

菜谱编号:095-458
芋头母鸡砂锅煲是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋头母鸡砂锅煲”。
芋头母鸡砂锅煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家乡盛产香沙芋,因为这里的土壤与别处的不同,所以香沙芋又香又沙,别具一格!

香沙芋炖鸡,用砂锅小火慢炖,那味道真是不一般!绝对是逢年过节待客的好东西。

也是秋冬进补的好汤。

做法非常简单,调料不用多。吃的就是原汁原味。

芋头母鸡砂锅煲主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
母鸡:1250克芋头:500克
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
姜:适量葱:适量

芋头母鸡砂锅煲的做法步骤

  • 第七步:大火煮开10分钟,撇去浮末·小火炖40分钟。
  • 第十步:大火煮开,小火煮至芋头熟·
  • 第三步:芋头去皮,洗净
  • 第二步:斩成大块·
  • 第六步:加料酒,葱结,姜片,
  • 第九步:放入芋头籽
  • 第五步:取砂锅,放入草鸡,加适量水·
  • 第一步:母鸡杀好,去杂质·用温水洗净·
  • 第十一步:加盐煮3分钟,撇去鸡油即可。
  • 第四步:芋头与鸡内脏切块待用。
  • 第八步:放入鸡内脏
  • 芋头母鸡砂锅煲做法技巧/窍门/补充说明:

    1·我用的是当年的母鸡,如果是老鸡,时间要更长些·
    2·尽量用小火煮,鸡油可以一起煮,吃时撇去·

    相关食材:芋头
    养生食疗:子宫脱垂

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