【凤梨酥】挑战吃货的最高境界
【凤梨酥】挑战吃货的最高境界是【三尼】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【凤梨酥】挑战吃货的最高境界”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
凤梨酥是台湾的特产，在咱大陆买到的我感觉不是很正宗，后来老妈去台湾
旅游，带回来了所谓最正宗最好吃的凤梨酥，吃过之后才知道什么叫凤梨酥
啊！只可惜这价格比咱大陆的贵了N倍！所以，就萌发了我做凤梨酥的想法，
万一以后嘴馋又想吃了，就可以自己做啦~！
做之前也找了好多资料，信心满满的说一定做好，做完之后，人就摊了。。。
哈哈，这个凤梨酥，除非你跟我一样，是吃货的最高境界，不然不要轻易尝试
啊，真的真的太麻烦啦！
好吧，如果你想挑战一下，那么就一起搞起来吧！！！
强调一点，凤梨酥好吃不好吃，内馅是关键，顾名思义，凤梨酥的馅肯定是凤梨
做的，但为了提高凤梨酥的口感，会适当的加一些冬瓜蓉在里面。现在市面上卖
的凤梨酥，有些几乎全部用了冬瓜蓉，所以这也是为什么我不愿再吃买的凤梨酥，
我们自己在家里做，完全可以大大方方的放凤梨，不用担心吃到掺假的凤梨酥啦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 冬瓜（去皮去籽）：900克 | 凤梨（去皮）：450克 |
| 细砂糖：60克 | 麦芽糖：60克 |
| 低筋面粉：90克 | 全脂奶粉：35克 |
| 黄油：75克 | 鸡蛋：25克 |
| 糖粉：20克 | 盐：1/4小勺 |
【凤梨酥】挑战吃货的最高境界的做法步骤
【凤梨酥】挑战吃货的最高境界做法技巧/窍门/补充说明：
三尼小贴士：
1）做凤梨酥真的是个大工程，看我这么多图就能猜到，所以我一再说如果嫌麻烦就不要轻易尝试啊~
2）了解凤梨酥的人都知道，正宗的凤梨酥里也都是添加冬瓜蓉增加口感的，冬瓜蓉有很强的纤维感，所以这部是必不可少的，还有，我做的冬瓜蓉和凤梨蓉都是采用手剁的方式，我建议大家最好用刀剁，不要用绞肉的机器，感觉刀剁口感更好哦。
3）凤梨酥最难的就是“包”这一步，毕竟我们追求的是皮薄馅大，包的手法真的要多加联系，如果实在做不到酥皮：馅料是2：3的比例，改成1：1也可以的。