茄子红烧鯔鱼
茄子红烧鯔鱼是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子红烧鯔鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。
相关人群
一般人都可食用，尤适宜体质虚弱，营养不良，脾胃气虚，不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用·
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鯔鱼：1条 | 茄子：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 糖：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 老抽：适量 | -- |
茄子红烧鯔鱼的做法步骤
茄子红烧鯔鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼煮至半熟与茄子一起煮，鱼的味道进入茄子，茄子更好吃·
2·可以放些辣椒一起煮。
3·具有补虚弱，健脾胃的作用·对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效。
相关食材：茄子