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豆沙小餐包

菜谱编号:095-940
豆沙小餐包是【紫婉豆】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙小餐包”。
豆沙小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烤箱到家快两个月了,一直没有试用成功,反而觉得微波炉和电饼铛好用,用惯了的厨具有如自己温柔的小情人,你明白它的用处喜好温控,放心地把食材放进去然后只等理想的效果出来,而烤箱却一直桀骜不驯,好几次失败告终

那天晚上外面下着雪,屋子里很暖和,从网上看了一个小方子,心血来潮做了这个小餐包,没有想到这次终于成功了。

我还找着了以前失败的原因,原来烤箱上的温度指示有个小红点,而我每次都是把温度指示这四个字当成指示点了,所以我想要的200度都差不多是250度了,这样的温度,不失败才怪呢。

可能面包用黄油好,可是我家里没有,所以用了猪油。做饼干只用了蛋黄剩了三个鸡蛋的蛋白,全用上了。

红豆【功效】:疏风清热,燥湿止痒,润肤养颜

还有特别提示,我这是第一次学习,可别跟我学哦

豆沙小餐包主厨:紫婉豆

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克鸡蛋蛋白:三个
辅助料用量
鸡蛋:一个红豆沙馅:50克
调味料用量
甜奶粉:50克发酵粉:4克
白沙糖:40克猪油:30克

豆沙小餐包的做法步骤

  • 第五步:面团发到两倍大
  • 第七步:备好的红豆沙馅
  • 第四步:和成光滑的面团
  • 第一步:原方子上鸡蛋不用打发,因为做饼干剩了三个鸡蛋的蛋白,我闲着无聊把蛋白打发了
  • 第十一步:烤箱160度,20分钟即可
  • 第三步:和好后再加入猪油继续和面
  • 第十步:收口静置让其再次发酵二十分钟
  • 第九步:按扁包上红豆沙馅
  • 第八步:揉匀的面团分成大小差不多的剂子
  • 第十二步:在高手看来不咋地,可是这是我的第一次,真的好开心。
  • 第六步:再次揉匀即排气
  • 第二步:打发的蛋白加入除猪油之外的所有材料
  • 豆沙小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    我这个小餐包表皮稍微有点硬,可能是没有用黄油的原因吧

    相关食材:豆沙

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