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麻酱茄子

菜谱编号:096-105
麻酱茄子是【lfx954738】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酱茄子”。
麻酱茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在网上看到许多麻酱茄子的做法是蒸的,今天我为大家带来的麻酱茄子是烧出来的,希望大家喜欢。

麻酱茄子主厨:lfx954738

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜茄子:两根--
辅助料用量
莴笋叶:几片--
调味料用量
芝麻酱:一勺香醋:少许
盐:适量玉米油:一些
蒜茉:少许蜂蜜:少许
老抽:少许--

麻酱茄子的做法步骤

  • 第三步:调碗汁,适量凉白开(有高汤更好),加入一勺芝麻酱、少许盐、少许香醋、蜂蜜少许、老抽一些。把莴笋叶和蒜洗净切碎备用。
  • 第一步:将鲜茄子去皮用清水洗净。
  • 第二步:用刀将茄子切成小块用盐水浸泡半小时(去除茄子的异味)
  • 第四步:将泡好的茄子再次用清水洗一次,去掉表面多余的盐份。炒锅坐火倒入玉米油爆香蒜茉(油可以倒多一些),加入刚洗好的茄子进行翻炒。
  • 第六步:待锅内快干水时,加入切好的莴笋叶(主要是为了好看,大家也可以用葱花或者别的绿色蔬菜代替,因为碗汁我用的是蜂蜜,所以没用小葱)快速翻炒数下起锅即可。
  • 第五步:待锅内的茄子炒到变软变小大概八成熟后,倒入调好的碗汁迅速翻炒数下后关小火闷上两三分钟。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:茄子

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