排骨煲蚝豉南瓜粥
排骨煲蚝豉南瓜粥是【KL乐悠悠】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨煲蚝豉南瓜粥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这款粥暖胃又养生，蚝豉的味道鲜甜浓郁；南瓜既有养生的作用不愧是秋冬的好滋补。
蚝豉也称“蛎干”一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴；是一种大众化的海味食品它的肉营养丰富，含蛋白质45～57%。此外还有多量的维生素等，牡蛎属贝类，是贝类养殖的主要对象之一。蚝豉的制法有两种：一般是把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟，再晒干或烘干，制成的称“熟蚝豉”。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的“生晒蚝豉”。
南瓜还有丰富蛋白、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和胡萝卜素等等。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
防治糖尿病，降低血糖
南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
保护胃粘膜，帮助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米：半杯 | 蚝豉：3颗（蚝干） |
| 猪肋排：4块 | 南瓜：适量 |
| 水：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | -- |
排骨煲蚝豉南瓜粥的做法步骤
排骨煲蚝豉南瓜粥做法技巧/窍门/补充说明：
1·蚝豉（蚝干）具有浓郁的鲜甜味，所以肋排不需要放太多，吃的时候可以不放盐味道也很鲜甜。
2·南瓜很快就熟的，不喜欢吃太软的南瓜可以在剩下的5分钟放入南瓜然后用余热来焖软就可以了。
答配菜谱：排骨与南瓜的做法