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紫薯花朵面包

菜谱编号:037-454
紫薯花朵面包是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯花朵面包”。
紫薯花朵面包
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:250克低筋粉:50克
无盐黄油:15克鸡蛋液:30克
牛奶:150ML--
辅助料用量
酵母:3克白砂糖:30克
紫薯泥:120克奶酪:适量
白芝麻:适量--

紫薯花朵面包的做法步骤

  • 第五步:紫薯去皮切薄片,放入蒸锅大火蒸熟;趁热压成泥,放入奶酪拌匀揉成20g一份的圆球。
  • 第一步:所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
  • 第十步:发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液;用擀面杖略蘸芝麻做花蕊点缀。
  • 第七步:取一面团按扁,包入紫薯球收口,用手掌搓圆。
  • 第九步:面团整理呈花朵形状后,入烤箱进行最后一次发酵。
  • 第三步:20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
  • 第十一步:烤箱预热,180度,中层、上下火、15分钟,烘烤上色即可。
  • 第六步:取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
  • 第四步:第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 第二步:选择发面工作档和面。
  • 第八步:切成8个切口,顺时针将切口处竖起;然后用手掌按压一下,再适当擀圆。
  • 相关食材:紫薯面包

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